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L’histoire du comptoir de Mathilde a débuté en 2007. C’est Richard Fournier, le fils et petit-fils d’un chocolatier, qui a voulu poursuivre la tradition familiale. Leur activité première est la conception et la revente en Business To Business de produits alimentaires au nom de « Gourmand Gourmet ». La marque a très vite connu un succès majeur.
Le comptoir de Mathilde a pour mission de porter haut les couleurs de la gastronomie française de qualité.
La marque s’engage à utiliser des mobiliers 100% en bois de récupération pour la préparation. En plus, ils veulent donner un confort poussé à son maximum au client. Pour finir, elle s’engage à propager une douce nostalgie de pur plaisir et ne pas sacrifier les goûts au plaisir de l’esthétique.
L’atelier de production est divisé en quatre grands points.
D’abord, on la zone du chocolat de grignotage, puis la pâte à tartiner haut de gamme, ensuite l’atelier des alcools spécial et enfin la partie condiments par exemple les moutardes, huiles, vinaigres sels et poivres.
Il y a plus de 33 boutiques dont 10 en propre et 23 en franchise.
Mais leur siège se trouve en Drôme Provençal, et 90 % des produits sont confectionnés à Tulette.
Le comptoir de Mathilde est une chocolaterie et une épicerie. Les tarifs sont dans les alentours de 17€.
Le chocolat noir utilisé pour la dégustation a une teneur riche en cacao d’au moins 70%.
L’huile de palme a un effet néfaste sur la santé. En sachant cette information, la marque a décidé d’éviter l’utilisation de l’huile de palme.
La pâte à tartiner contient entre 30% et 50% de pâte de noisette.
L’alcool utilisé est produit par la marque elle-même.
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